美ST ONLINE 無料会員登録 あなたの「美生活」に役立つ情報お届けします

新着
ライフスタイル BEAUTY CLIP
2016.09.30

人生がときめく! 調味料の「さしすせそ」

質の高い原材料、伝統的な製法……先人の知恵が凝縮された調味料は料理のおいしさを引き立てるだけでなく各種ビタミン、ミネラル、乳酸菌、必須アミノ酸、抗酸化物質などそれ自体が美容によい成分を含んでいます。毎日使う、基本の調味料「さしすせそ」を変えるだけで、肌が変わるかも!? 達人5人と、美STスタッフが太鼓判を押す調味料をぜひ試してみてください。

撮影/田村浩章 スタイリング/中村弘子 取材/伊藤由起 

 

 

 

『さ』 ~砂糖~

 

 

 

心安らぐ砂糖の甘み。微量栄養素にも注目して

 

 

料理研究家・栄養士 青木敦子さん
『味付け上手になれる!調味料使いこなし手帖』(KADOKAWA)などの著書が好評。

美の敵のように思われがちですが、風味や甘さの異なる砂糖は、その成分も異なります。ミネラルが豊富なもの、GI値が低いものなど2、3種類用意して、使い分けてみて。

 

 

 

 

1 【てんさい】 クセがなくサラッとして使いやすいオーガニックのてんさい糖。体を冷やしすぎない砂糖とも言われます。200g税込¥380/ナカショウ

2 【プレミアムココナッツ シュガー】 ココナッツの風味はほとんどないので使いやすく、コクがあり料理がまろやかに。血糖値を急上昇させないため、ダイエットにも有効です。550g¥1,833/エー・エス・エー

3 【H.T.エミコットメイプルシュガーグラニュール】 メープルシロップを粉状にしたもの。上品な味とアロマです。ミネラルやポリフェノールも豊富。75g¥980/田辺インターナショナル

4 【レアシュガースウィート】 料理に含まれるブドウ糖、果糖の吸収をブロックしたり、脂肪の合成を阻害するなど、さまざまな機能を持つ「希少糖」含有のシロップ。砂糖と同様に使えます。500g¥1,200/レアスウィート ※ライター・伊藤由起推薦

5 【八島黒糖】 濃厚な甘みや、コク、カラメルのような風味も感じる、8島8種類の黒糖。疲労回復効果のあるビタミンB群、ミネラルを含みます。マリネなどお酢を使った料理と相性抜群。20g×8袋¥700/沖縄県黒砂糖協同組合

 

 

 

 

1 / 5

セレSTORY ここで買える kokode.jp

totop
Mail
rss
美ST
美魔女
セレSTORY
STORY
光文社

Copyright© 2016 Kobunsha Co., Ltd. All Rights Reserved.