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2017.05.10

血管を修復! ヒハツとシナモンの美味しいレシピ

沖縄料理でも使われるヒハツは血流を改善し、シナモン(ケイヒエキス)は血管修復をサポートすることで注目のスパイス。資生堂は大阪大学との共同研究で、「ケイヒエキス」が皮膚毛細血管の機能低下を改善することを発表。そんなコスメ業界も注目しているヒハツとシナモンのレシピを紹介します。

撮影/BOCO フードスタイリスト/上島亜紀 取材/竹下順子

 

 

シナモンの香るサツマイモとかぼちゃのサラダ

 

 

かぼちゃ、サツマイモ、干し柿の甘さとシナモンの風味が絶妙。バナナやリンゴなど甘みのあるフルーツにもよく合います。

 

 

材料(3人分)

・サツマイモ(大)・・・1/2本
・かぼちゃ・・・1/6個
・干し柿・・・2個
・ギリシャヨーグルト・・・100g
・シナモン(粉末)・・・小さじ1
・塩・・・適量

 

作り方

①サツマイモとかぼちゃは乱切りにし、サツマイモは水にさらす。

② ①を少量の塩とともに茹で、水けを切る。1㎝角に切った干し柿、ヨーグルトを加え、シナモンと塩で味を調える。

 

 

 

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