美魔女おすすめ！夏バテ解消＆美肌になれる【おうち薬膳】で免疫力アップ！

上：女性ホルモンに効く次世代人気おやつ【豆花（トウファ）】
大きなボウルで豆乳と溶いたゼラチンを混ぜて冷蔵庫で冷やし、プルプルの豆乳ゼリーを作る。緑豆、小豆、ピーナツは予め茹でて冷やしておく。黒砂糖を湯で溶かし好みのさっぱりした甘さにシロップを作る。器に豆乳ゼリーをざっくりと盛りつけ、シロップをかけたら、茹でた緑豆、小豆、ピーナツのほか、胡麻白玉、タピオカ、マンゴーなどお好みのフルーツをトッピング。

中：楊貴妃も愛したうるおいスイーツ【銀耳紅棗湯（インアーホンチャウタン）】
白きくらげ、なつめ、ハスの実、龍眼、クコの実、ユリ根を大同電鍋に入れ、氷砂糖と水で好みのさっぱりした甘さに煮る。火が通ったら粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やす。

下：代謝が上がる！日本の味噌汁的存在【麻油鶏（マーヨーチー）】
鶏手羽、冬瓜、ネギ、なつめ、干ししいたけ、良姜、クコの実、干しエビを大同電鍋に入れ、黒ゴマ油と紹興酒と塩で味付けし、材料に味がしみ込むまで煮る。熱々でいただきます。

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夏の体温を整える【参鶏湯（サムゲタン）】
もち米、なつめ、にんにく、生姜、栗を丸鶏に詰めて、タコ糸で縛って口を閉じる。鍋に鶏を入れてひたひたになるまで水を注ぎ、高麗人参となつめ、にんにくを入れて弱火で3時間ほど煮込む。取り分けて金針菜、クコの実、松の実、ネギ、生姜、ゴマなどをトッピングし、塩コショウでお好みの塩けに味を調えて完成です。

究極バランス食の常備菜【九節板（クジョルパン）】
薬膳の五行論から五味五色で具材を準備。食材はアレンジ次第で幾通りもできます。（左から反時計回りに）ピーマンをごまと炒める。パプリカは甘酢に漬け込む。卵を薄焼きにし細く刻む。人参とサンザシを油で軽く炒める。きくらげも水で戻し油で炒める。大根は細切りにしてなますに。牛肉を生姜と炒め甘辛く味付け。筍と高麗人参は刻んでおかか煮に。米粉で作ったクレープを中央に置き、包んでいただく。

上・疲労を回復する【ニラと卵と鶏ササミのスープ】
スープジャーなどの保温容器に水煮うずらの卵、ニラ、鶏ササミの水煮、塩、黒ゴマ、薄切りの干ししいたけを入れ、熱湯を150㎖入れて15〜20分放置する。干ししいたけが柔らかくなったら塩で味を調えカップによそう。

下・リンパの流れを整える【大豆とツナのキーマカレー】
玉ねぎと人参をさいの目状に切り、弱火でしんなりするまで炒める。トマトの水煮缶とツナを入れ、かき混ぜながら水分を飛ばして好みのとろみになったら、カレー粉で仕上げる。玄米ご飯をチンして皿に盛りカレーをかける。