簡単で絶品なのに「更年期対策に」！話題の【スープ・シェントウジャン】

シェントウジャンは、酢の力で豆乳を固める台湾で人気の朝ごはんメニュー。新しいレシピを作るという行為自体が脳への刺激となり、認知機能を低下させるアミロイドβを蓄積させず排出を促す効果も期待できます！脳に必要な栄養素が摂取できる「脳のお掃除スープ」のアレンジレシピです。

40代・50代の女性にさらに摂取していただきたい栄養素がイソフラボン。更年期というホルモンの揺らぎ時期に優しい美味しさの温かいスープで体と心もほっこり癒します。

＼器に入れた酢と豆乳が反応し食べ応えアップ／

①フライパンを中火で熱し、油揚げを両面きつね色になるまで焼いて食べやすい大きさに切る。パクチーはざく切り、ザーサイは粗みじん切りにする。②器に酢を小さじ2ずつ入れる。③鍋に豆乳、基本のスープを入れて弱火で沸騰直前まで加熱し、2に1/2量ずつ注ぎ入れる。固まるまで数分置く。④3に1をのせ、ラー油をかける。