糖質オフはもう古い!?爆売れダイエット本の著者が教える「大人世代は脂質オフ」

見るからに脂が多い豚バラや牛のサーロイン、揚げ物や天ぷらはもちろん高脂質。豚も牛もヒレ肉が低脂質です。基本的に魚介類は低脂質ですがサバの脂は要注意。糖質オフではOKだった生クリームやチーズも脂がたっぷり。ヘルシーなイメージのあるアボカドも実はかなり高脂質。ナッツも少量ならいいですが食べすぎは NG。栄養価の高い卵も1日1〜2個を摂取するぶんにはOKです。

低脂質の食事にするためにはたんぱく質の選び方がポイント。鶏のささみは文句なしの低脂質食材ですが、鶏もも肉も皮を外せば優秀な低脂質食材に。鶏むね肉を食べる場合も皮なしを。魚介類は低脂質＆高たんぱくなものがほとんど。魚の脂は高で変質してしまうのでお刺身などの生がよりお勧め。大豆や納豆などの大豆食品はやや脂質が多めですが大量に食べなければ気にしなくてもいいでしょう。

2024年『美ST』3月号掲載
撮影／河野 望　イラスト／栗尾美月　スタイリスト／今田 愛　取材／佐藤理保子