HEALTH
代謝が落ち気味の40代50代に適している「脂質オフ」ダイエット。一人で手軽にサクッと「脂質オフ」ワンプレートごはんや、一番寒いこれからの時期「低脂質＆高たんぱく鍋」が強い味方に！お鍋一つでさっと作れるおすすめレシピのご紹介です。
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お鍋一つでさっと作れる栄養バランス完璧な一品
主食を制限することで献立を考えるのが大変だった「糖質オフ」に比べてグッとハードルの低い「脂質オフ」でヘルシーランチ。
＜材料（2人分）＞
ゆでそば…2玉
鶏もも肉…200g
しめじ…50g
小松菜…100g
にんじん…30g
A：白だし…大さじ3
A：しょう油…大さじ1
A：水…4カップ
卵…1個
塩…2つまみ
＜作り方＞
①鶏肉は皮を除き1.5～2cm角に切って塩をもみこむ。しめじは小房に分け、小松菜はざく切り、にんじんは短冊切りにする。
②鍋にAと1を入れ火にかけ、4～5分加熱したら溶き卵を加えてふわっと火をとおす。
③ゆでそばを入れ、麺が温まったら丼に盛る。
脂質オフレシピを 作ってくれたのは……
栄養士・食育アドバイザー ほりえさちこさん
栄養士の資格や育児経験をいかした、ヘルシーで美味しいレシピを発信。『やせる脂質オフ１か月晩ごはん献立』など著書も多数。
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2024年『美ST』3月号掲載
撮影／河野 望 スタイリスト／今田 愛 取材／佐藤理保子
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