パンもパスタも我慢しない！50代美容エディターが始めた「グルテンケア」という新習慣

美味しいパンやパスタは大好き。でも美容や健康を考えると「グルテン」をたくさん摂取する食事はちょっと気になる。だからといって食べたいものを我慢する生活は、長くは続けられません。最近、美ST編集部で話題なのが、グルテンを完全に抜かずに上手に付き合う「グルテンケア®」という新習慣です。グルテンフリーではなく「グルテンケア」。いったいどんな方法なのでしょうか？

美STエディター末乃も、パンやパスタが大好きな一人。イタリアンやビストロにもよく足を運び、外食は週4回ほど。お酒も楽しみのひとつです。

「パスタを代替麺に変えたり、グルテンを完全に抜いたりするのは正直したくないんです」

彼女はグルテンを摂ったからといって、明らかな不調を感じているわけではありません。ただ、美容や健康のために腸活は以前から意識。朝に青汁を飲むなど、自分の生活に無理なく取り入れられることを続けてきました。

そこで興味を持ったのが、「グルテンケア」という考え方。グルテンを含む食品を避ける「グルテンフリー」に対し、「グルテンケア」は完全に除去するのではなく、量や頻度、食べ方を工夫しながら上手に付き合っていこうというもの。グルテンフリーに興味はあっても、「好きなものが食べられない」「外食が難しい」「続けるのが大変」と感じる人も。“食べない”一択ではなく、おいしいものを楽しみながら、自分に合った付き合い方を考える。そんな発想なら、ぐっと取り入れやすくなります。

そんな“グルテンとの新しい付き合い方”を知った末乃が取り入れ始めたのが、「De-glu（デグル）」です。De-gluは、グルテン分解に着目した乳酸菌「Dglu-Lacto（ディグルラクト）」を配合したサプリメント。

韓国の伝統発酵食品由来の乳酸菌を活用した原料で、「グルテンとの付き合い方を考えた乳酸菌」という今まで聞いたことのない発想に惹かれたそう。「グルテンを完全に抜くのではなく、好きな食事を楽しみながら取り入れられるところが、私の生活には合っていると思いました。ゴルフ合宿では3食しっかり＆ランチのビールも楽しみです（笑）。ラウンドのときにノースリーブやミニを着るから、少しでもスッキリ見せたい！ そんな私にとってDe-gluは旅のお守りになっています」。

初めの頃はカプセルタイプを持ち歩いていた末乃ですが、現在はほんのり甘くて飲みやすい顆粒タイプを携帯しています。

「以前は顆粒タイプをペットボトルの水に溶かして持ち歩いていたんですが、最近は食べたあとにそのまま水で飲んでいます。カプセルも小ぶりで飲みやすいけれど、私は持ち歩くのを忘れちゃうこともあって（笑）。だからカプセルタイプは家で、出先では顆粒タイプ。自分が続けやすい方法で取り入れています」

毎日の食生活を大きく変えなくてもいい。好きなものを無理に我慢しなくてもいい。そんな取り入れやすさも、続けやすさにつながっています。

そして覚えておきたいのが、「小麦を食べた後の不調＝すべてグルテンが原因」とは限らないということ。メーカー主催の勉強会では、日本橋人形町 消化器・内視鏡クリニック院長で[De-gluの医学顧問の石岡充彬先生が、グルテンだけでなく、フルクタンや腸内環境、ストレス、睡眠、脳腸相関なども含めて考える必要があると説明しています。なんとなく「グルテン＝悪いもの」と考えてすべて避けるのではなく、自分の体調や食生活に合わせて付き合い方を考えることも大切です。

パスタもピザも、パンも楽しみたい。外食だって我慢したくない。でも、美容や健康のことはきちんと考えたい。「食べない」のではなく、好きなものを楽しみながら上手に付き合う。そんな新しい食習慣の選択肢として、「グルテンケア」を取り入れてみるのもよさそうです。

撮影／草間智博（TENT）　取材・編集／末乃玲奈
食生活は、主食、主菜、副菜を基本に食事のバランスを。