【綺麗な人が食べている美人鍋③】細川直美さんの「ゴマ豆乳キムチ鍋」
ヘルス&フード
2022年2月9日
女優・細川直美さん直伝のお鍋は、マイルドながらピリッとキムチの刺激で、子供も野菜をたっぷり食べてくれる『ゴマ豆乳キムチ鍋』!キノコをたくさん入れるから食物繊維も豊富です。締めは、家族はラーメン。糖質がきになるママにはこんにゃく麺がおすすめだそう。大人はお好みで豆板醤で辛味をプラスして。
発酵食品とごまのパワーで我が家はみんな風邪知らず
\野菜が苦手な家族もたくさん食べてくれます/
細川直美さん(47歳)女優
第2回全日本国民的美少女コンテストグランプリを受賞して芸能界に。旦那様は俳優の葛山信吾さん。2人の娘さんのママ。日々の丁寧な暮らしを綴ったブログ「Siesta」も大人気。
第2回全日本国民的美少女コンテストグランプリを受賞して芸能界に。旦那様は俳優の葛山信吾さん。2人の娘さんのママ。日々の丁寧な暮らしを綴ったブログ「Siesta」も大人気。
『ごま豆乳キムチの美腸鍋』
Point!
✔︎ キムチの発酵代謝パワー
✔︎ 豆乳のイソフラボン
✔︎ たっぷりごまの抗酸化
材料(2〜3人分)
豚バラ薄切り肉…300g
キムチ…200g
ごま油…大さじ1
A)
無調整豆乳…500ml
水…250ml
鶏がらスープの素…小さじ2
ねりごま…大さじ1
醬油…小さじ2〜3
えのき…1/4袋
しいたけ…2個
しめじ…1/4袋
舞茸…1/4袋
生きくらげ…1/4パック
なめこ…1/2袋
えりんぎ…1/2本
キャベツ(ざく切り)…1/8個
にんじん(ピーラーで縦に剝く)…50g
大根(ピーラーで縦に剝く)…100g
セリ(ざく切り)…2株
パクチー(ざく切り)…2株
豆腐(4〜6等分)…1/2丁
油揚げ(縦に6等分)…1枚
ラーメン、こんにゃく麺…適量
豆板醬…適宜
作り方▶︎▶︎

❶お好みのきのこを食べやすい大きさに切る。フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒め、色が変わってきたらキムチを加え軽く炒める。
❷土鍋に①、A、豆腐、油揚げ、キャベツ、きのこを加え火にかけ、温まってきたらもやし、大根、にんじんを加えて煮る。火が入ったら仕上げにセリ、パクチーを加えてさっと火を通す。❸締めはこんにゃく麺を加え煮る。
❷土鍋に①、A、豆腐、油揚げ、キャベツ、きのこを加え火にかけ、温まってきたらもやし、大根、にんじんを加えて煮る。火が入ったら仕上げにセリ、パクチーを加えてさっと火を通す。❸締めはこんにゃく麺を加え煮る。
▶︎▶︎締めはヘルシーなこんにゃく麺で
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2022年『美ST』1月号掲載
撮影/田村浩章 ヘア・メーク/辻元俊介(ラ・ドンナ) スタイリスト/MIZUKI(細川さん分) フードスタイリスト/植田有香子 取材/佐藤理保子 編集/小澤博子
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