【綺麗な人が食べている美人鍋③】細川直美さんの「ゴマ豆乳キムチ鍋」

女優・細川直美さん直伝のお鍋は、マイルドながらピリッとキムチの刺激で、子供も野菜をたっぷり食べてくれる『ゴマ豆乳キムチ鍋』！キノコをたくさん入れるから食物繊維も豊富です。締めは、家族はラーメン。糖質がきになるママにはこんにゃく麺がおすすめだそう。大人はお好みで豆板醤で辛味をプラスして。

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＼野菜が苦手な家族もたくさん食べてくれます／

Point！

✔︎ キムチの発酵代謝パワー

✔︎ 豆乳のイソフラボン

✔︎ たっぷりごまの抗酸化

材料（2〜3人分）

豚バラ薄切り肉…300g

キムチ…200g

ごま油…大さじ1

A）

無調整豆乳…500ml

水…250ml

鶏がらスープの素…小さじ2

ねりごま…大さじ1

醬油…小さじ2〜3

えのき…1／4袋

しいたけ…2個

しめじ…1／4袋

舞茸…1／4袋

生きくらげ…1／4パック

なめこ…1／2袋

えりんぎ…1／2本

キャベツ（ざく切り）…1／8個

にんじん（ピーラーで縦に剝く）…50g

大根（ピーラーで縦に剝く）…100g

セリ（ざく切り）…2株

パクチー（ざく切り）…2株

豆腐（4〜6等分）…1／2丁

油揚げ（縦に6等分）…1枚

ラーメン、こんにゃく麺…適量

豆板醬…適宜

❶お好みのきのこを食べやすい大きさに切る。フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒め、色が変わってきたらキムチを加え軽く炒める。
❷土鍋に①、A、豆腐、油揚げ、キャベツ、きのこを加え火にかけ、温まってきたらもやし、大根、にんじんを加えて煮る。火が入ったら仕上げにセリ、パクチーを加えてさっと火を通す。❸締めはこんにゃく麺を加え煮る。

2022年『美ST』1月号掲載
撮影／田村浩章　ヘア・メーク／辻元俊介（ラ・ドンナ）　スタイリスト／MIZUKI（細川さん分）　フードスタイリスト／植田有香子　取材／佐藤理保子　編集／小澤博子