2018/2/28 HEALTH

アマゾンからやってきた神様の果物「クプアス」がすごいんです！

ブラジルはアマゾン原産のフルーツ「クプアス」。同じくアマゾン産のアサイーに続く、ブレイク直前のスーパーフルーツとして、美容感度の高い女性に注目されています。その硬く分厚い殻に包まれた果実の味、成分、食べ方について、ひと足お先に調べてみました。

神秘的な香りと他に類を見ない味わいで、一度食べるとクセになります

クプアスはカカオの仲間で、その神秘的な香りから「神のフルーツ」とも呼ばれています。ブラジルでは、同じアマゾン産のアサイーやアセロラと並び、栄養価の高いフルーツとして人気です。日本でも冷凍パルプ（果肉をすりつぶしたピューレ）の状態で手に入るので、ぜひ食べてみてください。いちばんの特徴は、ワイルドで刺激的な香り。シークワーサーやヨーグルトをミックスしたような爽やかな酸味と、ほのかな甘みがあり、質感はバナナに似てねっとり。他に類を見ない味で何とも形容し難いのですが、食べるほどにクセになり、また食べたくなるのです。

教えてくれたのは……「フルッタフルッタ」広報　松田恵子さん
クプアスを含む各種アマゾンフルーツの流通を手がける「フルッタフルッタ」の広報担当。

女性の美に役立つ栄養成分が豊富！

主な栄養成分（クプアス冷凍パルプ100g中）
・食物繊維……1.4ｇ
・鉄……0.4mg
・ビタミンC……16mg
・ポリフェノール……90mg
・ギャバ……12.3mg

抗酸化力があり美肌やアンチエイジングに役立つビタミンCや、ポリフェノール、貧血予防に役立つ鉄分、リラックス作用のあるギャバも含まれ、ちょっとしたことで揺らぎがちな40代女性の心と体のお守りになってくれそう。

＼どんな風に使われているの？／

果肉は食品、種は油脂、殻は有機肥料に

白く香り高い果肉はジュースやスイーツなどの食品に。種子の油脂成分は、食品や化粧品に。硬く分厚い殻は有機肥料にと、丸ごと使える。多様な植物を森の仕組みに沿って育てる農業「アグロフォレストリー」にもマッチする、サスティナブルなフルーツ。

＼クプアスコスメいろいろあります！／

クプアスの種子に含まれる良質な油脂成分（クプアスバター／テオブロマグランジフロルム油）は、一般のカカオバターのように食品にも使われますが、高い保湿作用があるため、さまざまなコスメに活かされています。有名ブランドからも、クプアス由来の油脂を使ったフェイスクリームや、ボディスクラブ、ヘアケアアイテムなどが発売されています。

神様の果実「クプアス」をおいしく食べる

冷凍パルプクプアス〈100g×4パック〉税込¥853／フルッタフルッタオンラインショップ

クプアスは酸味が強いので、甘みを加えると食べやすく、おいしさも引き立つよう。他に相性がいいのは、生クリームやクリームチーズ、ヨーグルトなどの乳製品。酸味を活かしてヴィネガーのようにも使えます。

クプアススムージー

バナナにも負けない個性！　りんごの甘みがポイント

材料（2人分）
クプアス（冷凍パルプ）……1袋（100ｇ）
バナナ……1本（100ｇ）
りんご……1/4個（100ｇ）
ヨーグルト……大さじ4（50ｇ）
水……200㎖

作り方
クプアスを半解凍し、材料をすべてミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。

レアチーズケーキ～クプアスのコンフィチュールがけ

レアチーズのコクとコンフィチュールが好相性！

材料（作りやすい分量）
クリームチーズ……200g
生クリーム……100g
砂糖……40g
ラム酒またはブランデー……少々
全粒粉クッキー、ミントの葉……適量
★クプアス（冷凍パルプ）……1袋（100g）
★砂糖……30g

作り方
❶クリームチーズをボウルに入れ、なめらかになるまでゴムべらで混ぜ、砂糖、ラム酒を入れてさらに混ぜる。
❷生クリームを七分立てにし、①に加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
❸鍋に半解凍した★のクプアス、砂糖を入れ、弱火で3分ほど煮詰め、容器に移して冷蔵庫で冷やす。
❹器に②を盛り、クッキーとミントの葉を添え、③をかける。