簡単なのに何これめちゃ美味じゃん…「春野菜レシピ」６選【管理栄養士が監修】

【旬のもの】

旬野菜は栄養価も高く、味が濃いのが特徴。凝った調理をしなくても、素材本来の味は楽しめます。お手軽レシピでその美味しさを存分に味わえるのもうれしいポイントです。

【新もの】

ごぼうやにんじん、キャベツ、ジャガイモなど、1年中出回る野菜でも「新」の時期は水分をたっぷり含んで瑞々しく柔らか。この季節ならではの食感や香りを存分に楽しんで。

【苦み】

冬の間は体温を逃さないために代謝が低下、脂肪や老廃物も溜め込みやすい状態に。古より「春の皿には苦みを盛れ」と言われるのは毒素を排出して体をリセットするため。それほどパワフルなデトックス効果を取り入れない手はありません。