グルメな人も絶賛！【話題の高級缶詰】は鍋料理にもアレンジできる！

■⾚坂 四川飯店監修 ⿇婆牡蠣
内容：⽸詰（200g）2個⼊り 価格：3,960円（本体3600円）

四川料理の⽗・陳建⺠⽒が⽇本で最初に広めたといわれる⿇婆⾖腐。そのレシピを元に、創業以来、初めて作られた⽸詰がこの『⿇婆牡蠣』。広島県産のぷっくりとした牡蠣をふんだんに使⽤して、複雑な⾟みの中に牡蠣の滋味深さを味わえる逸品に仕上げられています。

今回はこの『⿇婆牡蠣』の缶詰を使ったアレンジレシピを、生活レシピ研究家の田内しょうこさんに提案してもらいました。
「刺激的な辛さがクセになる麻婆なので、牡蠣だけでなくタレまで生かしたいところ。長期保存が可能な缶詰は、急な来客に対応できるのもいいですね」（田内さん）。
缶詰自体が〝名店の味〟だから調味料要らずで簡単。美容にも配慮したレシピだから、女子会やママ友との集まりなど年末年始のおもてなし料理にぴったりのレシピです。

【作り方】
①アボカドを8mm厚さくらいに切る。バゲットも同じくらいの厚さに切る。クリームチーズは室温に置いて柔らかくしておく。
②バゲットの上にクリームチーズを塗って、その上にアボカドと『麻婆牡蠣』の缶詰の牡蠣をのせる。仕上げに『麻婆牡蠣』の缶詰のタレを好みの量かける。

【作り方】
①豆苗を5cm長さに切る。きのこは食べやすくほぐす。
②『麻婆牡蠣』の缶詰は牡蠣を取り出しておき、残りのタレを鍋にあける。倍量の水を加えて火にかけ、温める。
③ 鍋にすべての具材を入れて、豆苗ときのこに火を通しながら、牡蠣と一緒にいただく。

レシピ・料理／田内しょうこ　撮影／志波慎寿介（アレンジレシピ分）　取材・文／根橋明日美　編集／菊池由希子