【深夜に食べてもOK！】満腹感あるのにヘルシーなレシピ

【作り方】
1 オクラはガクを除いて板ずりし、水でさっと洗ったらキッチンペーパーで水けを拭く。かぼちゃは種、わたを除き一口大に切る。カリフラワーは小房に分ける。
2 鍋にオリーブ油、クミン、みじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ、弱火で香りが出るまで炒める。
3 かぼちゃを入れてさっと炒め、油がまわったら塩、カレー粉を混ぜ、水大さじ4を加える。ふたをして弱火で5分蒸し煮にしたらカリフラワーとオクラを加えさらに3～4分蒸し煮にする。
4 かぼちゃに火が通ったら火を止め、皿に盛り粗びき胡椒をふる。