【美容家のお弁当】大切な予定のある日に作りたい美肌レシピ

綺麗な肌を作ろうと思ったら、化粧品やエステに頼るのもいいけれど、お弁当に頼るのもおすすめ。美容家の瀬戸麻実さんが教えてくれた、美肌に導く栄養素がたっぷりと入ったお弁当レシピなら、体の内側から綺麗を作ってくれますよ。

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良質な油のオメガ3が豊富な鯖を、塩分控えめのまろやかな梅ダレでさっぱりと。クエン酸は疲労回復に◎。

■鯖の梅焼き
【材料】（4人分）213kcal/1人分
鯖…1尾
米粉…大さじ1
オリーブ油…大さじ1
A：潰した梅干し（塩分5％）…1個
A：酒…大さじ1
A：みりん…大さじ1
A：醤油…大さじ1
B：潰した梅干し（塩分5％）…2個
B：酒…大さじ1
B：みりん…大さじ1
B：醤油…大さじ1/2

【作り方】
1. 鯖を食べやすい大きさに切り、混ぜ合わせたAと一緒に袋に入れ、15分程漬ける。
2. 鯖の汁けをペーパーで押さえ、表面に米粉をまぶす。
3. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鯖を並べて表面に焼き色がついたら、返して火を弱め、焼き色がつくまで焼く。
4. 余分な油を拭き取り、Bを加え、鯖に絡めながら中火で煮詰める。

忙しいと食事が後回しになるので、お弁当を作っておいて、食べる時間を習慣づけます。お弁当にはお米を入れず、代わりに野菜やタンパク質を多めにして、彩りと栄養バランスを意識。わっぱ弁当に鯖でオメガ3、半熟卵のタンパク質とお野菜をたっぷり詰め込みます。

2023年『美ST』5月号掲載
撮影／福本和洋　フードスタイリスト／植田有香子　取材／門脇才知有　編集／増野玲奈