日本最高齢フィットネスインストラクター 瀧島未香さん（90歳）｜野菜＆タンパク質もりもりのイキイキ食生活

日本最高齢フィットネスインストラクターのタキミカさんこと瀧島未香さん。これまで何歳からでも始められるトレーニング法をたくさん紹介してきましたが、今回は皆さんからも質問の多かった食生活にフォーカス！タキミカさんのリアルなご飯を教えてもらいました。

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青野菜にたんぱく質も必ず複数プラスして筋力アップ効果を狙った副菜に。鶏ササミ、釜揚げしらす、豆腐、黒豆、枝豆などが定番です。冷凍食品を上手に活用して常備しておけば、品数豊富な食卓が短時間で完成。

毎朝4時からの2時間のラン&ウォーキング後の朝食です。トースト（2枚）、ハム（さっとソテー）、サラダ（レタス、茹でブロッコリー、プチトマト）、コーンスープ（市販）、ヨーグルトのはちみつかけ、納豆（1パック）、自家製ぬか漬けのしょうが和え。サラダにはドレッシングはかけず塩茹でブロッコリーの塩味のみ、プチトマトは甘みがあるので何もつけないそう。なるべく素材の味を楽しむのも大切。気分によって、主食をご飯にする日もあります。

30年ものの自家製のぬか漬け。季節の野菜を漬けます。カブやナスが好きだそう。「毎日こうして丁寧に混ぜるのが大切なんですよ」。

午後にもトレーニングをするので、お腹が重くなったり、眠くならないようにお昼ご飯は軽めに済ませます。「朝食をたくさん食べているのでお昼はこれだけでも大丈夫なんです」。

夕食はサーモンソテーがメイン。タケノコと鶏肉の煮物、サラダ（レタス、きゅうり、プチトマト、鶏ササミ）、ほうれん草のしらすかけ、キムチ、納豆（2パック）、豆腐、茹で枝豆、らっきょうの酢漬け、ご飯（鮭フレークを混ぜたもの）、味噌汁。メインが肉なら副菜に魚を、発酵食品は必ず数品入れて。よく噛むことも健康のためによいので、茹で野菜は硬めにしたり、よく噛める食材を入れるのも大切。毎晩2杯の赤ワインを飲むのも楽しみ!

今回の撮影中驚いたのが、料理中はつま先立ちだったこと。家の中を歩くときは常につま先立ちだそう。「お手洗いに行くときも、往復20歩トレーニングできるじゃない！」。

「朝ごはんルーティン」では朝食をつくりながら、「夜ごはんをご一緒に」で夕食をいただきながら今回のメニューについて解説。そして初めての手術体験を語った「白内障の手術を受けて」の3本を美ST公式YouTubeで配信中です。

2021年『美ST』7月号掲載
撮影／小林愛香　ヘア・メーク／丹後知久　フードスタイリスト／鮓本美保子　取材／西岡直美　編集／佐久間朋子　協力／UTUWA